Principales
Coliflor al carbón con buñuelo de queso y caldillo de jitomate
Pescado del día con chiles toreados y papa
Lomo de guachinango la talla, chile poblano y maíz cacahuazintle
Medio pulpo a las brasas, salsa vizcaína y papas
Memela de brisket de res con ajo rostizado y aguacate
Confit de pato prensado con mole de pistache y manzana vieja
Lechón al horno con frijol santanero y chilmole con calamar
Pecho de ternera a la cerveza y salsa de chiles machacados
Filete de res Portobello asado y papa laminada
Rib-Eye Prime a las brasas con esquites
Sopas
Sopa de tortilla con perejil frito
Caldo de chile poblano con hongo de temporada
Sopa de lenteja con tocino de pato ahumado