Del Mar
Tostadas de pulpo, salsa negra y piel de limón
Ceviche de callo de hacha y huachinango al jengibre
Poke de atún
Res sobre ceviche negro con pepino
Romeritos con mole almendrado de la casa y camarón gigante
De Tierra
Arroz meloso de cabeza de lechón
Brioche al vapor relleno de cola de res y chipotle adobado
Tostada de puré de haba y escamoles a la mantequilla
Tamal muy delgado de conejo estofado en amarillito
Ensaladas
Ensalada César con pecorino de San Miguel de Allende
Ensalada César con pecorino de San Miguel de Allende con pechuga a la parrilla
Ensalada de manzana navideña
Lechuga Iceberg, espuma de raíz fuente, queso Ocosingo, tocino crujiente, cebolleta y nueces a la mantequilla