Principales

Coliflor al carbón con buñuelo de queso y caldillo de jitomate

Pescado del día con chiles toreados y papa

Lomo de guachinango la talla, chile poblano y maíz cacahuazintle

Medio pulpo a las brasas, salsa vizcaína y papas

Memela de brisket de res con ajo rostizado y aguacate

Confit de pato prensado con mole de pistache y manzana vieja

Lechón al horno con frijol santanero y chilmole con calamar

Pecho de ternera a la cerveza y salsa de chiles machacados

Filete de res Portobello asado y papa laminada

Rib-Eye Prime a las brasas con esquites

Sopas

Sopa de tortilla con perejil frito

Caldo de chile poblano con hongo de temporada

Sopa de lenteja con tocino de pato ahumado